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新近疫情通报：
新西兰政府宣布入境新规，从澳洲来需持有起飞前检测报告。
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警告！警告！警告！
在新西兰食用鸡肉要小心
新西兰每年有20000人因此染病
导致几百人住院、
几十人患上易致瘫痪的重病！
就在最近
新西兰初级产业部
在奥克兰一个养鸡场
发现了沙门氏菌
他们同时提醒所有人：
在家烹饪鸡肉时一定要注意这几点！
奥克兰一养鸡场发现沙门氏菌
就在这几天，一则视频在Tiktok上走红，却是吓得不少人脸色发白。
一个女子对着镜头大嚼生鸡肉块，还声称“这就是我不得病的原因”。
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但实际上呢？完全相反！
生鸡肉对沙门氏菌或弯曲杆菌等细菌高度敏感，生吃就是在吃细菌！
要知道，新西兰每年有大约200,000人食物中毒，弯曲杆菌和沙门氏菌是最常见的原因，而且这两种细菌都常常在鸡肉上找到！
本周四，新西兰初级产业部刚刚发布：
在奥克兰的一家养鸡场发现了沙门氏菌！
他们没有透露养鸡场的名字，只是希望借此提醒大家注意。
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这是一家孵化蛋和日龄雏鸡的供应商，他们会给别的养鸡场提供小鸡，可以说算是很多养鸡场的源头了……
也因此，这家供应商发现后已经采取了几项措施来防止进一步感染，包括对受感染的鸡舍进行消毒，扑杀可能受感染的鸡，并增加检测。
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这家供应商共涉及64个农场，目前都接受了测试。
有两家农场测出了阳性结果，他们的产品目前已经被限制，必须处理后才能继续上市。所幸动作及时，这些有问题的鸡蛋没被送到消费者手上就被追回了。
另外有四个农场在早些时候检测出细菌呈阳性，有关部门不得不扑杀受感染的禽群并进行消毒！
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MPI的食品监管主管Paul Dansted说，整个行业都在加强沙门氏菌检测。
“民众的安全是我们的头等大事。过去几个月来，我们的检测和追踪工作一直专注于确保风险保持在较低水平，帮助行业根除这种细菌。”
Dansted说，由MPI调查中发现，沙门氏菌引起的人类病例有所增加，卫生部正在跟踪调查。
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沙门氏菌是什么？
相信很多华人都有所耳闻，这一种常见的食源性致病菌。
感染沙门氏菌后大约有6～12小时的潜伏期，随后出现的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。
约百分之五左右的感染者可发生菌血症和其他组织器官的并发症，严重者有可能会死亡。专家表示，“尤其对于免疫力低下的人、老年人、儿童和孕妇来说，这可能会很严重。”
据统计，在寰球各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
而另一种常见细菌弯曲杆菌，更是新西兰的大麻烦！
再说一遍：
生鸡肉千万不要洗，一定要做熟！
新西兰奥塔哥大学曾发布一项研究：
在新西兰销售的新鲜鸡肉中
有60%至90%都被弯曲杆菌污染了
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弯曲杆菌是人类腹泻最常见的病菌之一，人感染该菌后主要表现为急性肠炎，如出现腹泻、不适、发热、腹痛和血便等症状。在免疫功能低下时，可引起败血症、脑膜炎等。
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奥塔哥研究的作者之一Philip Allan说：
新西兰是全球弯曲菌病发病率
较高的国家之一
至少有一半的病例是因为受污染的鸡肉
剩下的则可能是因为饮用水被污染，比如2016年北岛Havelock North爆发饮用水危机，高达8320人患病，收关导致四人死亡，多人瘫痪。
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弯曲杆菌俨然成了
新西兰的“头号食品安全问题”
奥塔哥大学研究员Michael Baker教授曾表示：新鲜鸡肉严重受到弯曲杆菌污染，每年约30000新西兰人因此染病，600人因此住院，还有大约30人患上格林巴利综合征。
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“格林巴利综合征”主要表现为运动失调、肌肉无力，前期多有上呼吸道感染症状，视力模糊、重影，伴有恶心、呕吐，易导致吞咽困难、饮水呛咳，症状会越来越重，并且持续发作紊乱神经系统，引起一系列并发症。
严重患者需要几个月的重症监护，且常遗留永久性的严重无力、感觉异常和疼痛等问题，甚至引起致死性呼吸肌麻痹。
常有媒体报道这个会导致瘫痪的病：
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所以该如何应对呢？
天维菌再次提醒大家记住：
不要清洗生鸡肉！
不要清洗生鸡肉！！
不要清洗生鸡肉！！！
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当你洗鸡肉时
你以为你在：
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但恐怖的是
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你在清洗鸡肉时
帮了细菌们一个大忙
帮他们扩张领土到你厨房里的各个角落
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就算鸡肉做熟了，下次再处理沙拉水果等等生吃的食物，也难免会吃进残留的细菌！
因此，新西兰初级产业部为应对食物中毒问题，特意在官网上刊出了中文的指南：
清洁、烹调、冷却
清洁
在处理食物、烹调和进食前，请先用肥皂洗手并彻底擦干。 处理过生肉或海鲜的砧板和厨房用具，应用热肥皂水清洗并彻底晾干。 对于生肉、海鲜和即食食品（如沙拉和奶酪），应分别使用不同的砧板。 不要清洗鸡肉或生肉。洗肉会导致细菌在您的厨房中传播开来，并可能污染其他食物。
烹调
生鸡肉、香肠和肉饼需要彻底煮熟。借助肉类温度计进行检查，或观察流出的肉汁是否变得透明并且肉中间的粉色消失。 冷冻食品需要完全解冻，否则食物中间部分可能无法煮透。可在冰箱中解冻食物或使用微波炉的解冻功能。 重新加热至食物滚烫。温度不够则无法杀死细菌，必须要高温才行。 请勿反复多次加热剩菜。
冷却
吃剩的食物应在两小时内进行冷藏或冷冻。 将生肉置于冷藏室的底层，与熟食或其他即食食品分开放置。 检查食品包装上的保质期。此日期过后，请勿购买或食用该产品。 如果在户外用餐，请使用装有冰袋的冷藏箱来为食物保鲜。 剩菜应在两天内吃完。 如怀疑其变质则应妥善弃置。
记住了吗？
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你“在看”我吗？
